泉州水なすの甘辛炒め

材料（２人前）

材料	分量
泉州水なす	２房
豚肉	100g
コチュジャン（調味料）	大さじ１
醤油（調味料）	小さじ１
砂糖（調味料）	小さじ１
みりん（調味料）	小さじ１

作り方

1. 泉州水なすを食べやすい大きさに切る
2. フライパンにサラダ油をひいて泉州水なすがしんなりするまで炒めて一度お皿に入れる
3. 次にプライパンで豚肉を炒めて、軽く火が通ったら1で作った泉州水なすをプライパンに戻す。
4. コチュジャン・醤油・酒・砂糖・みりんを混ぜて調味料をつくる。
5. ３と４をプライパンでからませて出来上がり。

ポイントノート

コチュジャンの量で辛さを調整したり、白ごまでまろやかにしたりと料理の味が広がります。