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泉州水なす煮びたし
簡単に絶品料家料理
料理 日本料理
Keyword 泉州水なす
所用時間 30
分量
人分
材料
主な具
調味料
料理 日本料理
Keyword 泉州水なす
所用時間 30
分量
人分
材料
主な具
調味料
作り方
  1. 水なす切る4等分 水なすの皮に切れ込み(隠し包丁) 変色しないように5%の塩水につけておく
  2. 白だし100ccと水100ccを混ぜる
  3. 油を180℃の油で皮から水なすを入れる 水なすを油で揚げる
  4. 冷蔵庫に1時間入れたら食べられます。
レシピのメモ

味が染み込む様に熱いうちに白だしつゆに漬けるのがポイントです。冬場は少しだし汁も温めておくと、温かい煮びたしも美味しいです。