農園日記

川﨑農園の日記。随時更新中です!
 

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    おはようございます。 農家の川崎農園です。   エディブルフラワー(食べれる花)のご紹介です。 ナスタチウムと言うハーブです。花びらの葉と同じ味は少しピリっとしは葉わさびに似たです。 結構優秀な植物で花と葉が食べれて、しかもアブラムシ除けになります。 もし家庭菜園などでトマトを育てられるのでしたら、トマトの株元にナスタチウムを植えるといいかもしれませんよ。    
    おはようございます。 農家の川崎です。 ウイキョウ(フェンネル)がかなり成長しています。 ウイキョウの味は一言でいえば歯磨き粉の味に似ている言われ、好き嫌いがあるハーブです。 しかしみなさんウイキョウの花って魚料理と相性がいいそうです。 まだ川崎農園のウイキョウは花を咲かせていませんが、咲いたらまたご報告いたします。
    もう少ししたら定植していこうかな(^^♪ おはようございます。川崎農園の川﨑 貴彦です。 食用ほおずきをもう少ししたら定植に入っていくのですが,この食用ほおずきは甘いのが特徴でめちゃくちゃ楽しみです。 去年で大体の施肥設計ができたので、さらに楽しみでしかたありません。 そして、人間にも好き嫌いがあるようにアブラムシにも好き嫌いがあり、対策でナスタチュームを植えていこうと思ってます。 これで、対策もでき、なおかつ場所の両方の場所を確保できるはず(*’ω’*)
    森のキャビアと言われるフィンガーライムが蕾を咲かせました(*’ω’*) おはようございます。一度は食べたい野心が隠せない川崎農園の川崎貴彦です(^^♪ 3年目のフィンガーライムの蕾が付きました(^^♪ 早く、ヨーグルトなどに乗せて食べたくてしかたないです。 今3つある木はすべて蕾をつけています。今年できた物はおすそわけで配りたいと思ってます。 その前にちゃんと実になるかどうかですが(´・ω・`)      
    こんにちは(^^♪ 今日はぼかし肥料を作りました。 川崎農園では、3種類のぼかし肥料を作っています。 農園での名所はぼかし1号・2号・3号です(^^♪ それぞれ使う資材や微生物が異なっており、使う用途も様々^^ 本日は、ぼかし1号を作りました。 この1号は一番土に馴染みやすいぼかし肥料ですね(^^♪ 今からだと大体6月頃完成かな(^^♪ 水なすの追肥として使うか、葉物野菜に使うか楽しみです。 さらにおいしい野菜ができるように頑張っていきます。
    やっと水なすの誘引作業が終わりました(≧∇≦) ざっと紐を8000mほど使いました。 画像が横になってしまいました(´・_・`) 大体、一筋に30分くらい掛かりました(´・_・`) 誘引作業は無心でできるのであまり嫌いではないでよね(笑) まだ、明るい内にそれぞれの畑の作物の状態を確認して回らないと(≧∇≦) 日が長くなると畑仕事も進みますね。
    まだまだ、安定的に出荷できませんが、本日より少しづつ出荷してまいます。 食べた時にピリっといつ辛みがあり淡白な白身や、お肉にあるナスタチュームです。 見た目が蓮の葉みたいですね。 他の食材に負けないように、種選びから施肥設計まで手探りで追及してきましたが、なんとかご納得いく味に仕上がりました。 当分は飲食店様と味見をしながらさらに追及していき、今年の夏頃ネットでも販売できればと思います。
    4月頃から川崎農園の泉州水なすの出荷が始まり、泉州水なすも綺麗な花を咲かせています。 この色はいつ見ても綺麗ですね。 お待ち頂いている皆さまもう少しお待ちください。
    川崎農園の代名詞の一つであるほうれん草。 そのほうれん草の話を少ししたいと思います。 ほうれん草は他の葉物野菜と少し違います。 例えばPhにしてもほとんどの葉物は弱酸性を好むに対してほうれん草は中性域を好んだりと他の葉物と違うところが結構あります。 その違いや性質を理解した上でやっと普通のほうれん草が栽培できると思います。 そっから先の旨さを引き出すかは、農家がどんなけ向き合うか、まさに腕の見せ所ですね。 日々理想のほうれん草(葉は肉厚で茎は柔らかいのにしっかり食感があり、ほうれん草の甘みが感じられる)を作れる様に思考錯誤しながらも着実に少しづつ近づいていると思います。 根等定期的に検査する中でこのうっとりする根。 触った感覚は赤ちゃんのふとももみたいな感じですね(笑) でもまだまだ伸びしろはたくさんあるのこれからも頑張って行きたいと思います。  
    昨日、淡路島の奥田農園さんにお邪魔しました。 甘み、酸味、食感ともに体が自然と美味しいと感じる極上のトマトでした。 その後、長太さんで美味しいお魚料理を頂きながらお話させて頂きました(≧∇≦) とても充実した1日を過ごしました(≧∇≦) 奥田さんありがとうございます(≧∇≦)