レシピ

川﨑農園のおいしい食材を使ったレシピを公開中!お試しあれ!
 

画像水なすレシピ
    素揚げした水なすを和風だしで煮たご飯がすすむおかずです。 <材料> 泉州水なす…1個 油…適量 塩…少々 和風だし材料 水…1カップ 醤油…大さじ1 酒…大さじ1 みりん…大さじ1 砂糖…大さじ1 ほんだし(粉末)…4g しょうが…お好み 水なすと縦に切り、皮の部分にだしがよくしみ込むように切り口を入れて下さい。 揚げる際に油が飛ばないようにクッキングシートで水分をとり、180度の油に皮の部分が下になるように揚げます。 お好みの色にあがったら、和風だしで軽く煮込みます。あつあつで召し上がってもさまして召し上がっても美味しいです。 <ポイント・コツ> 果皮の方を下にして揚げるのがコツです。
    甘みがありみずみずしい泉州水なすをまずは生でお召し上がりください <材料> 泉州水なす…1個 油…適量 塩…少々 お好みの大きさに水なすを切って下さい。 揚げる際に油が飛ばないようにクッキングシートで水分をとります。 180度の油に皮の部分が下になるように揚げ、好みの色にあがったらお皿に盛りつけて塩をかけて召し上がってください。 <ポイント・コツ> 果皮の方を下にして揚げるのがコツです。
    甘味がある川崎農園の水なすとオリーブオイルの風味の相性はバツグンです。 <材料> 泉州水なす…1個 水…適量 塩…少々 オリーブオイル…適量 ヘタに8等分になるように切れ目を入れ、昔ながらの手で裂いてください。 きれいに裂けなくてもかまいません。 塩水を作りそこへ15秒ほどつけると変色を防げます。 後は水切りし、お好みの量のオリーブオイルををかけてお召し上がりください。 <ポイント・コツ> キレイに裂けなくても手で裂いたほうがおいしくいただけます。
    甘味がある川崎農園の水なすは塩のみでさらに甘さが増します。 <材料> 泉州水なす…1個 水…適量 塩…少々 ヘタに8等分になるように切れ目を入れ、昔ながらの手で裂いてください。 きれいに裂けなくてもかまいません。 塩水を作りそこへ15秒ほどつけると変色を防げます。 水を切り、お皿に盛りつけたらお好みの塩をかけて召し上がってください。 <ポイント・コツ> キレイに裂けなくても手で裂いたほうがおいしくいただけます。
    レンジで簡単な水なすグラタン風料理です。 <材料> 泉州水なす…1個 ミンチ肉…50g チーズ…2枚(お好みの量) 水なすのヘタをきりった後に縦に半分にきり真ん中をくり抜いて下さい。 くり抜い中に軽く炒めたミンチ肉と先ほどくり抜いた果肉を混ぜて入れて蓋をするようにチーズをかぶせ、トースターでチーズに焦げ目ができるまで温めたら出来上がりです。 <ポイント・コツ> 水ナスは生で食べれて、ミンチ肉は先に炒めているので、チーズが軽く焦げ目がつく程度でも美味しく召し上がれます。
    水なすのサラダ
    甘みがありみずみずしい泉州水なすをまずは生でお召し上がりください 泉州水なす…1個 水…適量 塩…少々 醤油・ポン酢…お好みで ゴマ…お好みで 鰹節…お好みで ヘタに8等分になるように切れ目を入れ、昔ながらの手で裂いてください。 きれいに裂けなくてもかまいません。 塩水を作りそこへ15秒ほどつけると変色を防げます。 後は水切りし、お好みで醤油やポン酢、鰹節などをかけてお召し上がりください。 キレイに裂けなくても手で裂いたほうがおいしくいただけます。
画像コンフィチュールレシピ
    泉州水なすのコンフィチュールの甘みとクラッカーの相性はよくお茶会等にも大活躍です。 <材料> 泉州水なすコンフィチュール…2瓶(赤・白) クラッカー…一袋 そのままクラッカーの上にかけても、お皿からコンフチュールすくって頂くかお好みで。 <ポイント・コツ> 好みのクラッカーで召し上がるのが一番です。
    豆腐と泉州水なすのコンフィチュールの相性は抜群です。 <材料> 泉州水なすコンフィチュール…2瓶(赤・白) 冷奴…一丁 冷奴に川崎農園オリジナル商品の泉州水なすコンフィチュールをかけてお召し上がり下さい。 <ポイント・コツ> 冷奴を使うのがポイントです。
    泉州水なすコンフィチュールの甘みはヨーグルトの酸味と相性がいいです。 <材料> 泉州水なすコンフィチュール…2瓶(赤・白) ヨーグルト…適量 アーモンド…お好み お好みの容器にヨーグルトと泉州水なすnコンフィチュールを乗せていきます。 お好みでアーモンドを乗せてお召し上がり下さい。 <ポイント・コツ> アーモンドを添えると食感のアクセントがありより美味しくお召し上がり頂けます。
画像伝統野菜レシピ
    甘みのある貝塚極早生玉ねぎをまずは生でお召し上がりください。 貝塚極早生玉ねぎ…1個 水…適量 貝塚極早生たまねぎを食べやすい大きさに切ります。 ほんの数秒水にさらします。 水気を切りお皿に盛り付けます。 辛味が少ないため、数秒水にさらすだけでそのまま召し上がれます。