水茄子のサラダ

水なすのサラダ

甘みがありみずみずしい泉州水なすをまずは生でお召し上がりください

<材料>

  • 泉州水なす…1個
  • 水…適量
  • 塩…少々
  • 醤油・ポン酢…お好みで
  • ゴマ…お好みで
  • 鰹節…お好みで

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ヘタに8等分になるように切れ目を入れ、昔ながらの手で裂いてください。

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きれいに裂けなくてもかまいません。

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塩水を作りそこへ15秒ほどつけると変色を防げます。
後は水切りし、お好みで醤油やポン酢、鰹節などをかけてお召し上がりください。

<ポイント・コツ>
キレイに裂けなくても手で裂いたほうがおいしくいただけます。

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