なすがきらいでも大丈夫なオムライス

材料(2人分)

 

  • 玉ねぎ  1個
  • ニンジン 本
  • ピーマン 3個
  • 水茄子  1個
  • ニンニク  1片
  • 塩コショウ  少々
  • ウインナーやミンチなどをいれても構いません
  • ケチャップ  
  • 米飯  1茶碗2杯分
  • 卵  4個

 

  1. 野菜を細かくみじん切りにする
  2. 水茄子は変色するため炒める直前に切ってください
  3. フライパンでニンニクと野菜をいれ、最後に水茄子を入れてしんなりしたら皿に移す
  4. 米飯をケチャップで炒め皿に移していた野菜を混ぜ合わせて塩コショウし味を整える
  5. たまごを一人2個使用し溶き卵にする。お好みでだし汁をいれてもおいしいです
  6. フライパンに溶き卵を流しいれて炒めた米飯を入れて巻けば出来上がりフライパンに溶き卵を流しいれて炒めた米飯を入れて巻けば出来上がり