水菜の生春巻き

水菜のシャキシャキとした食感と春巻きのもちもちした食感で野菜もたくさん食べられます。

<材料>

  • 水菜・・・一束(200g程度)
  • エビ・・・10尾
  • トマト・・・ミニトマトなら5個 大玉なら1個
  • きゅうり・・・1本
  • かにかま・・・5本
  • ツナ缶・・・1缶
  • マヨネーズ・・・お好み
  • そのほか旬なお野菜
  • ライスペーパー5枚

 

 

水菜、トマト、きゅうりなどの野菜を水洗いします。

水菜はしっかりと水切りをしないと水っぽくなりますので注意してください。

水菜とトマト、きゅうりを食べやすい大きさにカット

エビは水洗いし背ワタを取り下茹でします。下処理した状態のものも販売されていますのでそちらでも構いません。

ツナはマヨネーズなどで味付けします。

ライスペーパーをお湯で柔らかく戻します

ライスペーパーをまな板などの平坦な場所に置き水菜やトマト、キュウリなどをのせていきます。

 

ライスペーパーではみ出さないように包んでいきます

そのままお盛り付けてもかまいませんし、半分に切ると断面が野菜の色味が出てきれいなのでカットしてもらってもかまいません。