水なす塩麹漬けのおいしい食べ方

水なすは鉄を嫌うため(切断面が変色することがある)、包丁を使わずに手で裂いて食べるのが昔ながらのおいしい食べ方です。

手で裂くことで風味を逃さずおいしくお召し上がりいただけます。

※セラミック製、ステンレス製の包丁をご利用の場合はヘタの部分に切れ目を入れてから割くことも可能です。

塩麹漬け01

塩麹漬け02

※塩麹もそのまま召し上がれますので、浅漬のように洗わずに
塩麹がついたままお召し上がりください。
※収穫してすぐの新鮮な水なすの浅漬けですので、トゲに注意してください。

塩麹漬け03

塩麹漬け04

食べやすい大きさに手で割いてください。

塩麹漬け05

そのまま何もかけずにお召し上がりください。

塩分控えめのさっぱりとした、水なす本来の旨みが味わえます。

※着色料や染色剤(明礬など)の添加物を一切使用しておりませんので、水なすの色が取れていることがございますが、品質・味などに問題ございません。

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